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繁盛店づくりで失敗しないための5つの法則
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このコーナーでは器倶楽部のオリジナルカタログ掲載の器で
プロの料理人さんに暦のテーマに沿った渾身の一品を作っていただき
紹介させていただきます

器倶楽部今月の一品

● 日本料理 如雲 やま内 店主 山内昭如さんの作る 冬の芋料理 
 

 




ebiimo
ほどよく上品に乱雑
一見まとまりのない柄に見えますが
和色の配分は絶妙な器だと思います

祭りの印象で卓を賑やかに華のある
ものに出来るそんな長角皿です

お料理は海老芋(京芋)のから揚げ
ごくごくシンプルに
そして素材の持つ旨味をじっくりと味わうことの
出来る素揚げにしました
京では正月に欠かせない海老芋
ぬっちゃりと里芋に似た食感の
美味しいところを是非どうぞ 
       
取材協力 
日本料理 如雲 やま内 店主 山内昭如
岐阜県多治見市住吉町7-29-6 
ファインビルPART205
TEL/FAX 0572(26)7887
  お店の詳細はコチラ http://www.walkerplus.com/tokai/gourmet/DETAIL/V-TOKAI-4RTAZ608/


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