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繁盛店づくりで失敗しないための5つの法則
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このコーナーでは器倶楽部のオリジナルカタログ掲載の器で
プロの料理人さんに暦のテーマに沿った渾身の一品を作っていただき
紹介させていただきます

器倶楽部今月の一品

● 日本料理 如雲 やま内 店主 山内昭如さんの作る 寒ブリのお造り 
 

   
 

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まるで竹を割ったかのようなすうぅっと伸びる
墨黒の長々皿です

印象的なバランスでお料理を盛り付けられるので
お造り、前菜などにご利用いただけます
自然な歪みを使うことで堅苦しくなく
色が黒でも柔らかな雰囲気になってます

<<凛と立つ女性の強さ>> 感じませんか?

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お料理は寒ぶりのお造りです
食し方によっては乗り切った脂に
辟易してしまうことも多い寒ぶり

脂分を分解する力を持った大根と
お醤油でなくほんの少しのお塩をつけて
お召し上がりいただくことにより
心地よく舌の上で脂が抜け旨味だけが残ります

刺身には醤油という概念を外し
少し冒険してみてくださいね
 

取材協力 
日本料理 如雲 やま内 店主 山内昭如
岐阜県多治見市住吉町7-29-6 
ファインビルPART205
TEL/FAX 0572(26)7887
お店の詳細はコチラ http://www.walkerplus.com/tokai/gourmet/DETAIL/V-TOKAI-4RTAZ608/
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